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電子レンジ「こつ」の科学

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810575464
書誌種別 図書
著者名 肥後温子／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２００５．９
ページ数 ２９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 545.88
書名 電子レンジ「こつ」の科学　
書名ヨミ デンシ　レンジ　コツ　ノ　カガク
副書名 使い方の疑問に答える
内容紹介 チンすれば加熱できる「電子レンジ」を、ハードとソフトの両面から解説する。前半では誘電加熱の原理や昇温特性などをわかりやすく説明し、後半は便利な料理アシスタントとしての実例を紹介。１９８９年刊を一新した新版。
著者紹介 ＜肥後温子＞学術博士・管理栄養士。文教大学女子短期大学部教授。著書に「電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック」「マイクロ波加熱技術集成」など。
件名1 家庭電器
件名2 料理


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1 県立図007199391596/952/ 書庫帯出可在庫 ○
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