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スペシャルティコーヒーの本

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810570701
書誌種別 図書
著者名 堀口俊英／著
出版者 旭屋出版
出版年月 ２００５．８
ページ数 ２５２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 619.89
書名 スペシャルティコーヒーの本　
書名ヨミ スペシャルティ　コーヒー　ノ　ホン
内容紹介 コーヒーの香味の表現や評価基準も整備されつつあり、ワインのように分析される時代に入った。急激に変動している世界のコーヒーの考え方をわかりやすく解説し、スペシャルティコーヒーの輪郭を明らかにする。
著者紹介 ＜堀口俊英＞１９４８年生まれ。（株）珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ代表取締役。堀口珈琲研究所を立ち上げ、栽培精製を研究。スペシャルティコーヒーのパイオニア。著書に「コーヒーのテースティング」ほか。
件名1 コーヒー


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1 県立図007190077619/153/ 書庫帯出可在庫 ○
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