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水産食品の加工と貯蔵

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810557064
書誌種別 図書
著者名 小泉千秋／編
大島敏明／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 ２００５．５
ページ数 ３６０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 667
書名 水産食品の加工と貯蔵　
書名ヨミ スイサン　ショクヒン　ノ　カコウ　ト　チョゾウ
内容紹介 最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。
件名1 水産物


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007150907667/83/ 書庫帯出可在庫 ○
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