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栄養機能化学

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810539333
書誌種別 図書
著者名 栄養機能化学研究会／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 ２００５．２
ページ数 ２０１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 498.55
書名 栄養機能化学　
書名ヨミ エイヨウ　キノウ　カガク
内容紹介 栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた教科書。栄養素の役割を、とくに健康維持・生活習慣病予防と関連付けてまとめる。非栄養性機能成分や、栄養素機能研究の急激な進展に伴い最新の情報を集約した、９６年刊の改訂版。
件名1 栄養


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1 県立図007106321498.5/623/A 書庫帯出可在庫 ○
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