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フランスの地方菓子

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810539030
書誌種別 図書
著者名 ジャン＝リュック・ムーラン／著
出版者 学研
出版年月 ２００５．３
ページ数 １４３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類記号 596.6
書名 フランスの地方菓子　
書名ヨミ フランス　ノ　チホウ　カシ
副書名 作り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ
内容紹介 素朴さと風土の香りを伝える田舎菓子、洗練と追憶が交錯する古都の伝統菓子。北はブルターニュから南はプロヴァンスまで、おばあちゃんのオーブンで、工房の窯で、焼かれ続けてきた人気菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 ＜ムーラン＞フランス生まれ。メティエ・ド・ブッシュ料理学校卒業。クラシック料理、製菓の職業適性証書取得。フランス料理アカデミー協会会員。現在、辻製菓専門学校教授。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図007102965596.6/168/ 書庫帯出可在庫 ○
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