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調理以前の料理の常識

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810527356
書誌種別 図書
著者名 渡辺香春子／著
出版者 講談社
出版年月 ２００４．１２
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 596
書名 調理以前の料理の常識　
書名ヨミ チョウリ　イゼン　ノ　リョウリ　ノ　ジョウシキ
内容紹介 みじん切りってどうやるの？　タカの爪って何？　塩少々ってどれくらい？　レシピのどこにも書いていない、だけど知らなきゃ料理ができない、そんな常識をきちんと教える。誰にも聞けない時にそっと開いて答えを見つけよう。
著者紹介 女子栄養短期大学卒業。料理研究家。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上務める。テレビの料理番組などでも活躍。料理制作会社スパイス・セブン代表。
件名1 料理


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1 県立図007064884596/918/ 書庫帯出可在庫 ○
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