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旨い江戸そば　(日曜日の遊び方)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810512919
書誌種別 図書
著者名 鵜飼良平／著
出版者 雄鶏社
出版年月 ２００４．１０
ページ数 １３４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 596.3
書名 旨い江戸そば　(日曜日の遊び方)
書名ヨミ ウマイ　エド　ソバ
副書名 名人のそば打ち指南
内容紹介 「上野薮そば」主人、鵜飼良平が伝授する本格の手打ちそば。語るほどに募るそばへの興味、打つほどに高まるそば作りの楽しさ。そばにまつわる歴史的背景、文化史なども包括してまとめる。
著者紹介 １９３７年生まれ。「上野薮そば」三代目主人。日本麺類業団体連合会会長、「蕎麦技術研修講座」理事長、産経学園等のそば打ち講師、「江戸流手打蕎麦鵜の会」最高顧問ほかを務める。
件名1 そば


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1 県立図007037864596.1/329/ 書庫帯出可在庫 ○
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