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焼肉の文化史

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タイトルコード 1009810501774
書誌種別 図書
著者名 佐々木道雄／著
出版者 明石書店
出版年月 ２００４．７
ページ数 ３８９ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 383.8
書名 焼肉の文化史　
書名ヨミ ヤキニク　ノ　ブンカシ
内容紹介 これまでの焼肉史は、砂上の楼閣に過ぎなかった。内臓食からジンギスカン料理まで、人気料理・焼肉の歴史が初めて明らかになる。
著者紹介 １９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。電機会社勤務を経て、現在、朝鮮を中心とする東アジアの食文化史研究に専念。むくげの会会員。著書に「韓国の食文化」ほか。
件名1 料理－肉
件名2 料理（朝鮮）
件名3 料理（日本）


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1 県立図006999338383.8/525/ 書庫帯出可在庫 ○
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