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江戸の料理と食生活

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810487146
書誌種別 図書
著者名 原田信男／編
出版者 小学館
出版年月 ２００４．６
ページ数 １６７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類記号 383.8
書名 江戸の料理と食生活　
書名ヨミ エド　ノ　リョウリ　ト　ショクセイカツ
副書名 日本ビジュアル生活史
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版３５０点余を収録。
著者紹介 昭和２４年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学２１世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。
件名1 食生活－歴史
件名2 日本－歴史－江戸時代


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1 県立図006949382383.8/522/ 書庫帯出可在庫 ○
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