書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810486641 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
にとうひとし/へん
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たかべせいいち/え |
出版者 |
農山漁村文化協会
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出版年月 |
2004.5 |
ページ数 |
36p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
J619.6
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書名 |
とうふの絵本 (つくってあそぼう) |
書名ヨミ |
トウフ ノ エホン |
内容紹介 |
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。 |
著者紹介 |
<にとう>1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、68年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役を務める。 |
件名1 |
豆腐
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008949661 | J61/130/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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