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江戸のおかず帖美味百二十選

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810483694
書誌種別 図書
著者名 島崎とみ子／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 ２００４．５
ページ数 １３５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 596.21
書名 江戸のおかず帖美味百二十選　
書名ヨミ エド　ノ　オカズチョウ　ビミ　ヒャクニジッセン
内容紹介 香辛料の使い方や料理の彩りの感性など、江戸時代の料理には思いがけない発見や意外な知恵に驚かされることもしばしば。江戸時代の料理書の中から「今の食生活に役立つもの」という視点で選んだ、江戸のおかずのレシピ集。
著者紹介 女子栄養大学助教授。食生活史研究会同人、日本家政学会会員、日本家政学会食文化研究部会役員、日本調理学会会員、日本生活学会会員。著書に「日本料理秘伝集成」「変わりご飯」など。
件名1 料理（日本）


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1 県立図006932107596.1/326/ 書庫帯出可在庫 ○
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