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カツオの産業と文化　(ベルソーブックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810464558
書誌種別 図書
著者名 若林良和／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００４．２
ページ数 １８８ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 664.63
書名 カツオの産業と文化　(ベルソーブックス)
書名ヨミ カツオ　ノ　サンギョウ　ト　ブンカ
内容紹介 日本人に馴染み深いカツオ。その生態から一本釣りの現場、かつお節製造、漁の儀礼、食べ方、カツオによる地域おこしまで広く紹介する。産業としての社会学・経済学、文化としての民俗学など様々な視点からの解説。
著者紹介 １９５９年滋賀県生まれ。仏教大学大学院社会学研究科博士課程修了。愛媛大学農学部教授、同大学大学院連合農学研究科教授。水産学博士。地域漁業学会奨励賞、漁業経済学会学会賞を受賞。
件名1 かつお（鰹）


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1 県立図006889505664/251/ 書庫帯出可在庫 ○
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