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日本の風土食探訪

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810454046
書誌種別 図書
著者名 市川健夫／著
出版者 白水社
出版年月 ２００３．１２
ページ数 ２０５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 383.8
書名 日本の風土食探訪　
書名ヨミ ニホン　ノ　フウドショク　タンボウ
内容紹介 風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。９８年刊「日本の食風土記」の姉妹本。
著者紹介 １９２７年生まれ。東京高等師範学校卒。長野県立歴史館館長、東京学芸大学名誉教授。著書に「高冷地の地理学」「ブナ帯と日本人」「森と木のある生活」など。
件名1 食生活
件名2 食品


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1 県立図006845275383.8/510/ 書庫帯出可在庫 ○
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