書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810441602 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
エコール・キュリネール国立/著
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2003.10 |
ページ数 |
171p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.6
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書名 |
よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 |
書名ヨミ |
ヨク ワカル オカシズクリ キソ ノ キソ |
内容紹介 |
お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。 |
件名1 |
菓子
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 006810113 | 596.6/149/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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