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文化麺類学

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810440376
書誌種別 図書
著者名 奥山忠政／著
出版者 明石書店
出版年月 ２００３．９
ページ数 ３９６ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 383.8
書名 文化麺類学　
書名ヨミ ブンカ　メンルイガク
副書名 ラーメン篇
内容紹介 ラーメンに関する歴史・概念・内容・分類・賞味・表現・参画・経済・展望を正面からあるいはからめ手から取り上げる。文化麺類学の一部門としての「ラーメン学」を成立させ、ラーメンを論じる。
著者紹介 １９３８年東京生まれ。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。経済学修士。アジア麺文化研究会世話人・事務局長、アジア・グリーンツーリズム・ネットワーク理事・事務局長。
件名1 麺類


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1 県立図006807101383.8/505/ 書庫帯出可在庫 ○
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