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鮨を極める　(Ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｆｉｆｔｉｅｓ)

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タイトルコード 1009810436921
書誌種別 図書
著者名 早瀬圭一／著
出版者 講談社
出版年月 ２００３．９
ページ数 ３１８ｐ　図版１６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 596.21
書名 鮨を極める　(Ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｆｉｆｔｉｅｓ)
書名ヨミ スシ　オ　キワメル
内容紹介 味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店１６の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き４０年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語！
著者紹介 １９３７年生まれ。同志社大学卒業。毎日新聞社入社。現在客員編集委員。東洋英和女学院大学教授。「長い命のために」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。他に「長い午後」等多数。
件名1 すし
件名2 伝記－日本


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1 県立図006792550596.1/295/ 書庫帯出可在庫 ○
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