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ヘルシーフードの神話　(広済堂ライブラリー)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810435592
書誌種別 図書
著者名 加藤信一郎／著
出版者 広済堂出版
出版年月 ２００３．９
ページ数 １９９ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 498.5
書名 ヘルシーフードの神話　(広済堂ライブラリー)
書名ヨミ ヘルシー　フード　ノ　シンワ
副書名 ヒッピー料理からサプリメントまで
内容紹介 巷には、イメージ先行の健康食情報が氾濫している。そして、人々は、「からだにいい」という情報を食べている。その源流を６０年代の反体制運動にまでさかのぼり、ブームの移り変わりとそれを後押ししてきた社会的背景を探る。
著者紹介 １９５１年山形県生まれ。東京大学文学部卒業。食文化などに関する翻訳を手がける。辻調理師専門学校グループ「エコール・キュリネール国立」学術室長等も務めた。
件名1 食生活
件名2 食品
件名3 栄養


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1 県立図006792808498.5/1016/ 書庫帯出可在庫 ○
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