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食の安全とリスクアセスメント

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810480264
書誌種別 図書
著者名 熊谷進／共編
山本茂貴／共編
出版者 中央法規出版
出版年月 ２００４．４
ページ数 ２１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 498.54
書名 食の安全とリスクアセスメント　
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　ト　リスク　アセスメント
内容紹介 食品の安全性に関わる危害因子、微生物学的リスクアセスメント、農薬・食品添加物・動物薬、特殊な化学物質、遺伝子組換え食品の安全性評価などを取り上げ、食品の安全性またはリスクの評価の方法を集約して示す。
著者紹介 ＜熊谷＞東京大学大学院農学生命科学研究科教授。
件名1 食品衛生


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1 県立図006929335498.5/1046/ 書庫帯出可在庫 ○
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