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給食経営管理実務ガイドブック

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810421168
書誌種別 図書
著者名 富岡和夫／編著
君羅満／〔ほか〕著
出版者 同文書院
出版年月 ２００３．６
ページ数 ２８４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 498.59
書名 給食経営管理実務ガイドブック　
書名ヨミ キュウショク　ケイエイ　カンリ　ジツム　ガイドブック
内容紹介 校外実習に必要な給食管理に関する実務的な解説を、主に学生を対象にまとめる。栄養士として集団給食施設に勤務した場合に求められる知識を簡潔に述べたテキスト。「給食管理実務ガイドブック」の改題、改訂新版。
件名1 給食


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図006741342498.8/134/ 書庫帯出可在庫 ○
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