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香港粉麺飯（ファンミンファン）

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810414271
書誌種別 図書
著者名 謝華顕／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２００３．５
ページ数 ９９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 596.3
書名 香港粉麺飯（ファンミンファン）　
書名ヨミ ホンコン　ファンミンファン
副書名 めんとご飯
内容紹介 焼きそば、汁そば、ビーフン、粥、ご飯。麺飯類にテーマを絞って、香港の食文化を紹介。庶民の味から宴席の一皿まで、幅広くレシピを解説する。
著者紹介 １９４８年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。
件名1 米飯
件名2 麺類
件名3 料理（中国）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図006721864596.2/93/ 書庫帯出可在庫 ○
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