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香港甜品（ティンパン）

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810414270
書誌種別 図書
著者名 謝華顕／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２００３．５
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類記号 596.6
書名 香港甜品（ティンパン）　
書名ヨミ ホンコン　ティンパン
副書名 デザート
内容紹介 中国伝統のデザートから最近人気のスイーツまで香港デザートを広く紹介。詳細なレシピとともに、そのデザートの背後にある歴史、薬膳思想、食材の扱い方についても解説する。
著者紹介 １９４８年中国広東省江門市生まれ。翠園酒家の最年少チーフシェフ、日比谷聘珍楼の料理長等を経て、現在、日本国内１２店、香港５店のレストランを統括する取締役総料理長。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図006712293596.6/140/ 書庫帯出可在庫 ○
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