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海藻の食文化　(ベルソーブックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810405639
書誌種別 図書
著者名 今田節子／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００３．３
ページ数 １８８ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 667.7
書名 海藻の食文化　(ベルソーブックス)
書名ヨミ カイソウ　ノ　ショクブンカ
内容紹介 日本人と海藻のつきあいは古い。各地で独特の調理や食文化が見られる。民俗誌として、健康食として、総合的な見地から「海藻」を見つめる。
著者紹介 １９４７年岡山県生まれ。現在、ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授、および同大学大学院人間生活学研究科教授。博士（農学）。
件名1 海そう
件名2 料理（日本）


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1 県立図006693527667/77/ 書庫帯出可在庫 ○
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