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海苔　(ものと人間の文化史)

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タイトルコード 1009810401349
書誌種別 図書
著者名 宮下章／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 ２００３．３
ページ数 ３５８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 667.7
書名 海苔　(ものと人間の文化史)
書名ヨミ ノリ
内容紹介 ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食生活において果たしてきたその重要な役割を探る。
著者紹介 １９２２年長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。
件名1 のり


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1 県立図006665814667/76/ 書庫帯出可在庫 ○
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