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包装食品の安全戦略

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810380000
書誌種別 図書
著者名 横山理雄／編・著
栗田守敏／編・著
出版者 日報出版
出版年月 ２００２．１０
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類記号 588.9
書名 包装食品の安全戦略　
書名ヨミ ホウソウ　ショクヒン　ノ　アンゼン　センリャク
副書名 ＨＡＣＣＰ導入と危機管理
内容紹介 今ほど、食品の安全と安心が叫ばれている時はない。食品の安全戦略とＨＡＣＣＰの位置付け、食品微生物事故と洗淨・殺菌の役割、食品事故に対するリスクマネージメントと流通サイドでの食品事故対策などについて解説する。
件名1 食品包装
件名2 食品衛生


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図006606966588.9/24/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 食品の安全戦略とＨＡＣＣＰの導入
2 食品衛生管理とＨＡＣＣＰ
3 食品微生物事故と防止対策
4 食品製造現場における洗浄・殺菌
5 食品工場におけるバイオロジカルクリーンルームの必要性
6 食品の化学事故とその対策
7 食品への昆虫・異物混入事故とその対策
8 包装による食品の品質保持
9 食品事故に対する危機管理
10 流通側から食品メーカーに望む食品事故対策
11 ＊
横山理雄
12 ＊
峯岸裕
13 ＊
矢野俊博
14 ＊
高本一夫
15 ＊
上田修
16 ＊
栗田守敏
17 ＊
榎本俊樹
18 ＊
平尾素一
19 ＊
西野甫
20 ＊
西出亨
21 ＊
佐藤邦裕
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