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味覚を科学する　(角川選書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810378079
書誌種別 図書
著者名 都甲潔／著
出版者 角川書店
出版年月 ２００２．１１
ページ数 ２６９ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 491.377
書名 味覚を科学する　(角川選書)
書名ヨミ ミカク　オ　カガク　スル
内容紹介 実用化され食品の開発等に利用されている味覚センサー、病気の早期発見への応用が進む唾液チェッカー等、バイオセンサーは私達の生活を豊かにする技術だ。最新科学の現場から、バイオテクノロジーの今と未来を綴る。
著者紹介 １９５３年福岡県生まれ。九州大学大学院博士後期課程修了。同大学院システム情報科学研究院教授。「味覚センサー」を開発。著書に「味覚センサ」「食と感性」「電子物性論」など。
件名1 味覚
件名2 匂い
件名3 バイオセンサ


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図006597850491.38/77/ 書庫帯出可在庫 ○
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