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発酵食品への招待　(ポピュラーサイエンス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810376195
書誌種別 図書
著者名 一島英治／著
出版者 裳華房
出版年月 ２００２．１０
ページ数 ２１２ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類記号 588.51
書名 発酵食品への招待　(ポピュラーサイエンス)
書名ヨミ ハッコウ　ショクヒン　エノ　ショウタイ
副書名 食文明から新展開まで
内容紹介 私達にとって身心ともに健やかで活発な人生を送るための、重要な贈り物。身近な発酵食品をもう一度見直すためのヒントが満載。８９年刊の新版。
著者紹介 １９３４年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。キッコーマン中央研究所研究主任を経て、現在、創価大学工学部教授。著書に「酵素の化学」ほか。
件名1 発酵
件名2 食品


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1 県立図006593842588.5/146/A 書庫帯出可在庫 ○
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