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韓国の食文化

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810375586
書誌種別 図書
著者名 佐々木道雄／著
出版者 明石書店
出版年月 ２００２．１０
ページ数 ２８７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類記号 383.8
書名 韓国の食文化　
書名ヨミ カンコク　ノ　ショクブンカ
副書名 朝鮮半島と日本・中国の食と交流
内容紹介 柿、松茸、ニシン、といった食材を取り上げ、日本と朝鮮、中国の食にかかわる歴史や民俗について論考。朝鮮の歴史を勉強する市民サークルの研究誌『むくげ通信』に「朝鮮の暮らしと文化」として連載したものから１９編を収録。
著者紹介 １９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。電機会社勤務を経て、現在、朝鮮を中心とする東アジアの食文化史研究に専念。むくげの会会員。著書に「朝鮮の食と文化」ほか。
件名1 食生活
件名2 料理（朝鮮）


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1 県立図006588842383.8/478/ 書庫帯出可在庫 ○
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