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講座食の文化　第６巻

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810119381
書誌種別 図書
著者名 石毛直道／監修
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 １９９９．９
ページ数 ４２９ｐ
大きさ ２３ｃｍ
分類記号 383.8
書名 講座食の文化　第６巻
書名ヨミ コウザ　ショク　ノ　ブンカ
多巻書名 食の思想と行動
件名1 食生活


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図005912225383.8/350/6 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 複雑系としての食
2 食文化史における思想
3 西欧世界と食の文明史
4 中国の食の思想
5 食べることの認識論と存在論
6 食事における享楽と禁欲の思想
7 食の思想
8 薬膳と医食同源の由来
9 中国の食犬
10 民間医療のなかの食べもの
11 道教と食
12 食と健康の歴史
13 栄養の思想
14 食の思想の底流
15 現代栄養学の理論
16 鴎外と高木兼寛
17 子どもの発育と食事観の形成
18 食行動パタンの形成
19 生態学からみた食行動
20 アイヌ民族の肉食文化
21 食タブーの暗号解読
22 都市化がもたらす食文化の変化
23 食行動の変化と構造
24 つつしみの美
25 文学にみる粗食派と美食派
26 ＊
豊川裕之
27 ＊
熊倉功夫
28 ＊
樺山紘一
29 ＊
中村璋八
30 ＊
増成隆士
31 ＊
石毛直道
32 ＊
田中静一
33 ＊
吉田集而
34 ＊
林左馬衛
35 ＊
丸井英二
36 ＊
安本教伝
37 ＊
山下光雄
38 ＊
小林登
39 ＊
木村修一
40 ＊
大塚柳太郎
41 ＊
原田信男（料理研究）
42 ＊
山内昶
43 ＊
小島麗逸
44 ＊
内野澄子
45 ＊
平田万里遠
46 ＊
大河内昭爾
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