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講座食の文化　第１巻

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810051276
書誌種別 図書
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 １９９８．１０
ページ数 ４３７ｐ
大きさ ２３ｃｍ
分類記号 383.8
書名 講座食の文化　第１巻
書名ヨミ コウザ　ショク　ノ　ブンカ
多巻書名 人類の食文化
件名1 食生活


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図005731443383.8/350/1 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 人類の食文化について
2 なぜ食の文化なのか
3 食と心
4 考古学から食文化を考える
5 言葉からみた食
6 霊長類の食
7 ヒトの植物食
8 狩猟採集民の食
9 牧畜民の食
10 地球のヒトの定員
11 食卓の賑わい
12 中部ヨーロッパの食の文化
13 イスラーム教と食事
14 ヒンドゥー食の思想
15 東南アジアの都市化と外食
16 朝鮮半島の食の文化
17 東アジアの食の文化
18 埋土発酵加工法
19 発酵の文化圏
20 味の認識と調味の類型
21 世界の食文化地図
22 ＊
吉田集而
23 ＊
石毛直道
24 ＊
藤岡喜愛
25 ＊
佐原真
26 ＊
柴田武
27 ＊
伊谷純一郎
28 ＊
中尾佐助
29 ＊
田中二郎（社会人類学）
30 ＊
谷泰
31 ＊
吉良竜夫
32 ＊
Ｊｏｓｅｆ　Ｋｒｅｉｎｅｒ．
33 ＊
堀内勝
34 ＊
小西正捷
35 ＊
森枝卓士
36 ＊
李盛雨
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