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全集日本の食文化　第４巻

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書誌詳細

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タイトルコード 1009710001440
書誌種別 図書
出版者 雄山閣出版
出版年月 １９９７．１
ページ数 ３０４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類記号 383.8
書名 全集日本の食文化　第４巻
書名ヨミ ゼンシュウ＊ニホン　ノ　ショクブンカ
多巻書名 魚・野菜・肉
件名1 食生活－歴史
件名2 魚類
件名3 蔬菜


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図005426325383.8/305/4 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 『新猿楽記』食物考４
2 四国、中国、宇和島かまぼこの特色
3 食生活現代史の一視点
4 あわびの歴史
5 肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰
6 野菜の系譜
7 蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について
8 わが国の野菜と文化
9 江戸のみかん
10 酥酪考
11 中世の狩猟・漁撈と庶民生活
12 食卓の牛肉１
13 肉ジャガとスキヤキ
14 江戸時代の料理本にみるたまご料理について
15 ＊
尾崎直臣
16 ＊
清水亘
17 ＊
江原恵
18 ＊
高山直子
19 ＊
柴田恵司
20 ＊
青葉高
21 ＊
渡辺正
22 ＊
矢沢進
23 ＊
塚本学
24 ＊
和仁皓明
25 ＊
原田信男（料理研究）
26 ＊
宮崎昭
27 ＊
吉田忠
28 ＊
松本仲子
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