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キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ　ふくらむ・あわだつ！

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001189667
書誌種別 図書
著者名 露久保美夏／［著］
出版者 偕成社
出版年月 ２０２６．７
ページ数 ４７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 978-4-03-525640-3
分類記号 J596
書名 キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ　ふくらむ・あわだつ！
書名ヨミ キッチン　ラボ　ツギ　ワ　ドウナル　ジッケン　レシピ
多巻書名 たんぱく質の力でふわふわマシュマロ
内容紹介 パンはなぜふくらむの？　卵をあわだてるとふわふわになるのはどうして？　キッチンで起こる材料の変化のうち「ふくらむ」「あわだつ」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
件名1 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図011034782J59/240/1 一般開架帯出可在庫 ○
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