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日本の定番料理１０の謎　(ＮＨＫ出版新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001179801
書誌種別 図書
著者名 樋口直哉／著
出版者 ［ＮＨＫ出版（発売）］
出版年月 ２０２６．５
ページ数 ２１９ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-14-088761-5
分類記号 596
書名 日本の定番料理１０の謎　(ＮＨＫ出版新書)
書名ヨミ ニホン　ノ　テイバン　リョウリ　ジュウ　ノ　ナゾ
副書名 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
著者紹介 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理１日目」など。
件名1 料理


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