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食品保存の疑問５０　(みんなが知りたいシリーズ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001174215
書誌種別 図書
著者名 日本食品保蔵科学会／編
出版者 成山堂書店
出版年月 ２０２６．３
ページ数 １２，２０６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-425-98481-7
分類記号 588.9
書名 食品保存の疑問５０　(みんなが知りたいシリーズ)
書名ヨミ ショクヒン　ホゾン　ノ　ギモン　ゴジュウ
内容紹介 塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。
件名1 食品保存法


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1 県立図010998417588.9/33/ 一般開架帯出可在庫 ○
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