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料理とデザートのためのパーツ図鑑１８３

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タイトルコード 1000001173965
書誌種別 図書
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 ２０２６．４
ページ数 ２０１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06405-2
分類記号 596
書名 料理とデザートのためのパーツ図鑑１８３　
書名ヨミ リョウリ　ト　デザート　ノ　タメ　ノ　パーツ　ズカン　ヒャクハチジュウサン
内容紹介 料理に添えられるチップスやチュイル、カリカリのクランブル、ふわふわの泡…。パーツは、料理やデザートの大事な構成要素。３人のパティシエを含む１４人のシェフたちによる、１８３のパーツの作り方と使い方を収録。
件名1 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図011006632596/2346/ 一般開架帯出可在庫 ○
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