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食の同時代史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001169042
書誌種別 図書
著者名 岸康彦／著
出版者 創森社
出版年月 ２０２６．３
ページ数 ２２９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-88340-378-3
分類記号 611.3
書名 食の同時代史　
書名ヨミ ショク　ノ　ドウジダイシ
副書名 デパ地下・食育・フードテック
内容紹介 多様に広がり、奥行きのある食の世界。１９９５年前後からのおよそ３０年間に起きた食の変貌を区分けし、丹念に辿り、生きる土台としての食の安全、安心、安定の有り様を事象から問いかける。
著者紹介 岐阜県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。農政ジャーナリスト。日本経済新聞社論説委員、愛媛大学農学部教授、日本農業経営大学校校長などを歴任。著書に「農の同時代史」など。
件名1 食糧
件名2 食生活－日本


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