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＜栄養＞の誕生

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001168973
書誌種別 図書
著者名 巽美奈子／著
出版者 新曜社
出版年月 ２０２６．３
ページ数 ５，２１５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-7885-1911-4
分類記号 498.55
書名 ＜栄養＞の誕生　
書名ヨミ エイヨウ　ノ　タンジョウ
副書名 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容
内容紹介 今日では当然とされる「健康のために日々の食事に配慮する」という食事観は、いつ生まれ、どのように普及したのか。栄養学の成立と、健康と食事をめぐる人々の抵抗と受容の様相を描く。
著者紹介 大阪府生まれ。立命館大学大学院博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部准教授。博士（社会学）。
件名1 栄養－歴史
件名2 食生活－日本


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010993301498.5/1709/ 一般開架帯出可在庫 ○
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