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寿司ビジネス

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001166366
書誌種別 図書
著者名 ながさき一生／著
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 ２０２６．２
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-295-41181-9
分類記号 673.971
書名 寿司ビジネス　
書名ヨミ スシ　ビジネス
副書名 大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養
内容紹介 世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか？　生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司１５店を見られるＱＲコード付き。
著者紹介 新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役フェロー。一般社団法人さかなの会理事長。著書に「魚ビジネス」など。
件名1 飲食店
件名2 すし


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010975829673/1697/ 一般開架帯出可在庫 ○
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