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食品学総論　(栄養科学シリーズＮＥＸＴ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001163499
書誌種別 図書
著者名 渡邊浩幸／編
竹内弘幸／編
出版者 講談社
出版年月 ２０２６．１
ページ数 ８，１８３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-06-541626-6
分類記号 498.51
書名 食品学総論　(栄養科学シリーズＮＥＸＴ)
書名ヨミ ショクヒンガク　ソウロン
内容紹介 食品成分表、食品成分の化学変化など、食品成分の化学と機能性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に対応し、日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年に準拠。
著者紹介 高知県立大学健康栄養学部健康栄養学科教授。
件名1 食品


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010957280498.5/1706/ 県人文庫帯出可在庫 ○
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