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昆虫食の事典

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001162530
書誌種別 図書
著者名 松井欣也／著
出版者 東京堂出版
出版年月 ２０２６．２
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-490-10961-0
分類記号 383.8
書名 昆虫食の事典　
書名ヨミ コンチュウショク　ノ　ジテン
内容紹介 栄養価が高く、飼育コストも抑えられ、環境負荷が少ない食材である昆虫。昆虫食の栄養的な価値、食育としての意義、持続可能な未来への挑戦をわかりやすく紹介する。昆虫食レシピも掲載。
著者紹介 大阪府生まれ。大阪教育大学大学院健康学科専攻（修士取得）修了。東大阪大学短期大学部・実践食物学科教授。研究分野は、未来食材の食用昆虫、災害時の栄養管理等。
件名1 昆虫食


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010967677383.8/1146/ 一般開架帯出可在庫 ○
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