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意外と深い！うどんを巡る歴史冒険　(ＳＵＰＥＲサイエンス)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001160465
書誌種別 図書
著者名 齋藤勝裕／著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 ２０２６．１
ページ数 １９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-86354-498-7
分類記号 383.81
書名 意外と深い！うどんを巡る歴史冒険　(ＳＵＰＥＲサイエンス)
書名ヨミ イガイ　ト　フカイ　ウドン　オ　メグル　レキシ　ボウケン
内容紹介 日本人はいつ「うどん」と出会ったのか。米を食べる文化の日本に、小麦の麵がなぜ根づいたのか。古代の神社祭祀で供えられた「はくたく」、中世の禅僧が伝えた切麵など、うどんの歴史から日本の信仰と食文化の深層を探る。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。著書に「江戸時代の動力ゼロの驚異の物流」「天才伊能忠敬の地図を作る驚異の技術」「世界の先端を行く江戸時代のＳＤＧｓ」など。
件名1 うどん－歴史


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