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戦国めし、南蛮メシ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001159240
書誌種別 図書
著者名 遠藤雅司／著
伊川健二／監修
出版者 亜紀書房
出版年月 ２０２５．１２
ページ数 ２２４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7505-1901-2
分類記号 383.81
書名 戦国めし、南蛮メシ　
書名ヨミ センゴクメシ　ナンバンメシ
内容紹介 南蛮人が目にした安土桃山時代の日本の料理、天正遣欧使節がヨーロッパで味わったポルトガル、スペイン、イタリアの料理…。豊富な史料をもとに、１６世紀の日本とヨーロッパの食文化を解き明かし、当時のレシピを再現する。
著者紹介 歴史料理研究家。「音食紀行」主宰。食育サイト『偉人の好物』の監修を担当。著書に「食卓の世界史」など。
件名1 食生活－日本
件名2 食生活－ヨーロッパ
件名3 料理－歴史


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1 県立図010946259383.8/1140/ 一般開架帯出可在庫 ○
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