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豊洲市場発江戸前すし手帖　(楽しもう、大人の時間)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001151729
書誌種別 図書
著者名 福地享子／著
出版者 世界文化社（発売）
出版年月 ２０２５．１１
ページ数 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-418-25319-7
分類記号 596.21
書名 豊洲市場発江戸前すし手帖　(楽しもう、大人の時間)
書名ヨミ トヨス　シジョウハツ　エドマエ　スシ　テチョウ
内容紹介 世界一の魚市場・豊洲に届く旬の魚介類だけを使い、江戸前ずしの老舗すし職人が握った６８種１０６貫を紹介。著者が豊洲で見聞してきた、魚河岸目線で綴る、江戸前すしダネばなしも収録。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒業。婦人画報社の編集者を経てフリーランス。築地市場（現豊洲市場）の文化団体「築地魚市場銀鱗会」事務局長・図書部長。著書に「築地めし」など。
件名1 すし


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