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火山列島日本の食

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001151449
書誌種別 図書
著者名 井上栄／著
出版者 築地書館（発売）
出版年月 ２０２５．１１
ページ数 １９５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-8067-1696-9
分類記号 383.81
書名 火山列島日本の食　
書名ヨミ カザン　レットウ　ニホン　ノ　ショク
副書名 稀有な風土がもたらす食のにぎわい
内容紹介 火山の恵みで豊かな水田稲作が可能になった富山県砺波平野、火山灰の恩恵を受けた武蔵野台地の畑作、タンパク質を補った大豆や魚介の栄養、米で造る日本酒…。火山の風土が育んだ日本の食文化と日本人の精神文化に迫る。
著者紹介 山梨県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。国立感染症研究所名誉所員。著書に「感染症」など。
件名1 食生活－日本


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010928307383.8/1135/ 一般開架帯出可在庫 ○
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