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イタリアのスープ料理ズッパ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001150750
書誌種別 図書
著者名 堀川亮／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０２５．１１
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 978-4-416-72339-5
分類記号 596.23
書名 イタリアのスープ料理ズッパ　
書名ヨミ イタリア　ノ　スープ　リョウリ　ズッパ
副書名 素材を最大限に活かす郷土の知恵
内容紹介 長い歴史に培われたイタリアの郷土料理・ズッパ。ズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」で実際に提供されているメニューを含めて、旬の食材がどうズッパになるのかを年間を通じて紹介する。レシピも収録。
著者紹介 東京都生まれ。「フィオッキ」オープン。カジュアルスタイルのズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」開店。
件名1 料理（西洋）－イタリア
件名2 スープ


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