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最新日本酒の科学　(ブルーバックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001143754
書誌種別 図書
著者名 和田美代子／著
高橋俊成／監修
出版者 講談社
出版年月 ２０２５．９
ページ数 ３１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-06-541169-8
分類記号 588.52
書名 最新日本酒の科学　(ブルーバックス)
書名ヨミ サイシン　ニホンシュ　ノ　カガク
副書名 水・米・麴の伝統の技
内容紹介 シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
著者紹介 福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。
件名1 清酒


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010904902588.5/467/A 一般開架帯出可在庫 ○
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