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江戸時代の文献から見る魚食の分析 (Parade Books)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001133614
書誌種別 図書
著者名 島早里奈/著
出版者 パレード
出版年月 2025.7
ページ数 71p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-434-36028-2
分類記号 383.81
書名 江戸時代の文献から見る魚食の分析 (Parade Books)
書名ヨミ エド ジダイ ノ ブンケン カラ ミル ギョショク ノ ブンセキ
副書名 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より
内容紹介 冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
著者紹介 神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。
件名1 食生活-日本
件名2 料理-魚-歴史
件名3 日本-歴史-江戸時代


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010881928383.8/1125/ 一般開架帯出可在庫 

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