書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001133614 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
島早里奈/著
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出版者 |
パレード
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出版年月 |
2025.7 |
ページ数 |
71p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-434-36028-2 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
江戸時代の文献から見る魚食の分析 (Parade Books) |
書名ヨミ |
エド ジダイ ノ ブンケン カラ ミル ギョショク ノ ブンセキ |
副書名 |
『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より |
内容紹介 |
冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。 |
著者紹介 |
神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。 |
件名1 |
食生活-日本
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件名2 |
料理-魚-歴史
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件名3 |
日本-歴史-江戸時代
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010881928 | 383.8/1125/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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