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アラン・デュカス、美食と情熱の人生

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001132651
書誌種別 図書
著者名 アラン・デュカス／著
田中裕子／監訳
出版者 早川書房（発売）
出版年月 ２０２５．７
ページ数 １５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-15-210426-7
分類記号 596.23
書名 アラン・デュカス、美食と情熱の人生　
書名ヨミ アラン　デュカス　ビショク　ト　ジョウネツ　ノ　ジンセイ
内容紹介 料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界８カ国で３０以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。
著者紹介 フランス・ランド地方生まれ。シェフ。世界８カ国で３０以上の店舗を展開。教育機関「エコール・デュカス」を設立。著書に「シェフ、美食の大地をめぐる」など。
件名1 料理（西洋）－フランス


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1 県立図010875185596.3/379/ 一般開架帯出可在庫 ○
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