書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001131764 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
大越ひろ/編著
|
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高橋智子/編著 |
| 出版者 |
建帛社
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| 出版年月 |
2025.4 |
| ページ数 |
10,204p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
978-4-7679-0778-9 |
| 分類記号 |
498.51
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| 書名 |
健康・調理の科学 (管理栄養士講座) |
| 書名ヨミ |
ケンコウ チョウリ ノ カガク |
| 副書名 |
おいしさから健康へ |
| 内容紹介 |
食べ物のおいしさが、なぜ心と身体の健康にとって大切であるか、「調理科学」を「健康科学」の視点からアプローチする。「日本人の食事摂取基準(2025年版)」などに準拠し、新たな知見も加えた4訂第2版。 |
| 件名1 |
食品
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| 件名2 |
料理
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
| 1 |
県立図 | 010872364 | 498.5/1055/E | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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