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「おいしい」は国境を超える

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001131430
書誌種別 図書
著者名 高橋浩夫／著
マリア・ヨトヴァ／著
出版者 同文舘出版
出版年月 ２０２５．６
ページ数 １３，１８９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-495-39100-3
分類記号 588.09
書名 「おいしい」は国境を超える　
書名ヨミ オイシイ　ワ　コッキョウ　オ　コエル
副書名 食ビジネスの海外挑戦
内容紹介 近年海外で目覚ましい日本の「食」の広がりに焦点を当て、食に関わる企業の進出という国際経営学的側面と、食文化の進化と社会との関係という文化人類学的側面からまとめる。事例も収録。
著者紹介 白鷗大学名誉教授。ソフィア大学客員教授（ブルガリア）。経営学博士（中央大学）。多国籍企業学会名誉会員等。
件名1 食品工業
件名2 国際投資


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