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江戸の食商い

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001131327
書誌種別 図書
著者名 権代美重子／著
出版者 ［法政大学出版局］
出版年月 ２０２５．６
ページ数 ３１８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-588-30054-7
分類記号 383.81
書名 江戸の食商い　
書名ヨミ エド　ノ　ショクアキナイ
副書名 知恵・洒落・粋の百花繚乱
内容紹介 白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。
著者紹介 立教大学大学院修了（経営管理学修士）。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。
件名1 食生活－日本
件名2 飲食店－歴史
件名3 日本－歴史－江戸時代


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1 県立図010876118383.8/1122/ 一般開架帯出可在庫 ○
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